Pizzasnegle med skinke

Her er en let opskrift på en lækker frokost!

Ingredienser:
3 dl lunt vand
25 g. gær
500 g. hvedemel
2 spsk madolie
1 tsk salt
½ tsk. sukker

400 g. Pizzasauce
50 - 100 g. revet ost
200 g. revet skinke (kogt)
oregano og hvidløg efter smag

Gøren røres ud i det lune vand. Kom mel, olie, salt og sukker ved. Ælt dejen godt igennem. Kom et viskestykke over skålen med dejen, placer den et varmt sted og lad det henstå i 30 min.
Forvarm ovnen på 200 grader celsius normalovn.
Drys let mel på bordpladen. Rul dejen ud i en stor firkant (ikke for tyndt). Fordel saucen med en kniv. Kom skinken på.
Rul dejen sammen til en lang pølse, og skær den herefter i 1 - 1½ cm tykke skiver.
Kom bagepapir på en bageplade og sæt sneglene herpå. Drys nu med ost, herefter krydderier.
Bag sneglene midt i ovnen i 10 - 15 min.

(Fryseegnet).

Snicker-småkager

Her er en opskrift på lækre snicker-lignende småkager.

Ingredienser:
1 tsk. bagepulver
80 g. blød eller let smeltet margarine
75 g. farin 
1½ tsk. vaniljesukker
100 g. mel
75 g. saltede peanuts
1 - 1½ tsk. smeltet karamel/karamelsauce eller 1 knivspids kanel
50 - 100 g. mørk chokolade.

Forvarm oven til 170 grader varmluft.
Skær nødderne i mindre stykker eller bare del dem i 2. Skær dem ikke for små. Bland margarine, peanuts og farin sammen. Bland mel, vaniljesukker og bagepulver sammen i en anden skål. Ælt det hele sammen grundigt.
Lav nu omkring 15 stk. små kugler på størrelse med en 5'er max. Tryk dem let flade med en ske eller gaffel. 
Fordel dem ud på 2 plader med bagepapir (de flyder ud). Riv mørk chokolade og fordel det på småkagerne alt efter ønskede mængde.
Bag dem i ca. 12 min. - eller til de er lækre brune. 

Kartoffelsuppe

   Her er en let opskrift på en lækker suppe, der mætter.
Ingredienser 3 - 4 personer:
250 - 300g. kartofler (helt store)
½ L. mælk
Max. ½ L. vand
1 - 2 stk. grønsagsbouillon
2 - 3 stk. gulerødder
2 stk. porre


½ - 1 pk. bacon (helst tern)
Brød/flute
Salt og peber


Tilbered baconen, og sæt evt. flute/brød i ovnen.
Skræl kartofler og gulerødder. Skær og skræl porre og sæt dem til vente i en skål med koldt vand.
Tag en gryde og hæld vandet i (ikke for meget). Når det koger tilsættes kartofler og gulerødder. Lad dem koge i ca. 5 - 10 min. og tilsæt så porrer. Lad dem stå med låg og koge, til gulerødder og kartofler er bløde og lette at dele.
Tag gryden af varmen og lad den stå og afkøle i 5 min.
Blend grydens indhold fint. Tilsæt mælk og bouillon.
Under omrøring bringes suppen næsten op at koge. Vær forsigtig, da den let brænder på.
Tilsæt salt og peber efter smag.


Server varm med evt. brød og bacon.

Marcipan Muffins

   Her er en god påskeopskrift. Der kan tilsættes en smule gul frugtfarve for at gøre den ekstra påskelignende.
Der kan evt. bruges gule eller orange muffinforme.


Ingredienser:
150 - 175g. ren rå marcipan ODENSE MARCIPAN
120g. sukker
2 stk. store æg.
2½ tsk. vaniljesukker
1 - 2 tsk. stødt kanel
100g. smeltet smør
170g. hvedemel
1 dl mælk
2½ tsk. bagepulver
Pynt: 1 knivspids sukker m. 1 knivspids vaniljesukker og 1 tsk. koldt vand
Evt. hasselnødder eller mandler til pynt


Forvarm oven på 200 grader celsius almindelig ovn.
Pisk æg og sukker luftigt. Tilsæt vaniljesukker, kanel og afkølet smeltet smør. Rør godt rundt. Bland mel, bagepulver og mælk til dejen lidt af gangen. Rør godt rundt så dejen ikke er klumpet.
Skær marcipanen ud i tynde, halve/trekvarte skiver. Bland dette i dejen og rør godt rundt.
NB: er stykkerne for store vil kagerne blive meget tunge.


Fordel dejen i 12 - 15 muffinforme.
Placer formene på et fad, og placer dette midt i ovnen.
Lad kagerne bage i 15 min. og pensel dem herefter med vaniljevandet let. Lad dem herefter stå i 5 - 8 min, til de er gyldne/let brune.
Tag dem ud og lad dem stå i 2 - 5 min. før servering.


Dagens Humør: Afslappet Glad

Baconmuffins

   Her er en lille og lækker snack til frokosten eller turen. Den er meget let og indholdet kan let erstattes med andet lækkert.


Ingredienser:
300 - 375g. hvedemel (der kan også bruges grahamsmel)
3½ tsk. bagepulver
½ -1 tsk. muskat
1 lille tsk. fint salt
1 - 2 pk. bacon
½ - 1 pk. skinke eller andet kød.
2½ dl. mælk
2 stk. æg M/L
125g. smør
1 knivspids hvidløg
Der kan tilsættes ½ stk. finthakket løg, persille eller en smule grovvalset havregryn.


Oven forvarmes ved almindelig ovn til ca. 210 grader celsius. 
Bacon steges og efterfulgt lades dryppe af på køkkenrulle. Smør smeltes, og hvis det tilsættes løg eller rå hvidløg, steges dette. 
Mel, bagepulver, muskat og salt sigtes ned i en skål. Æg og mælk piskes godt sammen i en anden skål, og det hældes i den tørre skål. Rør godt. Tilsæt nu de resterende ingredienser og rør det sammen, men ikke for længe - den må gerne være lidt klumpet. Fordel dejen i muffinformene, der skal være smurt, hvis det ikke er silikone eller papir. 
De kan pensles med mælk eller æg, hvis dette ønskes. De kan også drysses med grovsalt. 


De bages nu i ca. 20 min. Men brug eventuelt en nål til at se, om de er helt færdige. De tages ud af ovnen og sættes til hvile i ca. 5 minutter. 
Nydes bedst lune. 


Dagens Humør: Stress

Fastelavnsboller (lukkede)

   Her er en opskrift på fastelavnsboller, som jeg lige har lavet. Den er ikke til nybegyndere.


Ingredienser:
Dej
530 g. hvedemel
1 tsk. fint salt
1 tsk. vaniljesukker
2 - 3 tsk. sukker
2 M/L stk. æg
2½ dl. mælk (lunken)
125 g. smeltet smør


Fyld
Kagecremes blanding og 5 dl. minimælk
Eller ½ glas nutealla
Eller syltetøj


Gæren røres ud i lunken mælk. Det smeltede smør, æg, sukker, salt og vaniljesukker røres i. Melet røres i lidt efter lidt. Ælt dejen godt.
Lad den hæve varmt i 30 min. max.
Lav kagecremen og lad den stå koldt i 20 min. - hvis du ønsker traditionelle boller.    
Dejen slås ned og deles i to.
Hver kugle rulles ud til en tynd firkant og skæres ud i 9 mindre firkanter. Disse må ikke være for tykke, for så vil de være rå inden i. 
På disse plader lægges en tsk. kagecreme, stor tsk. syltetøj eller 1½ tsk nutealla. 
Forvarm ovnen til 225 grader celsius almindelig ovn.
Dejen lukkes omkring fyldet TÆT, for ellers vil fyldet løbe ud af bollen. Bollen stilles med lukningen nedad på en plade med bagepapir. 
Bages i ca. 14 - 18 min. til de er lettere brune ovenpå. 
Herefter kan de pyntes med glasur.


Dagens Humør: Frisk

 

Egen opskrift på; Brun-snegle-kage

   Her er en opskrift, som jeg selv har fundet på. Den er let og smager af julehygge. Selve kagedejen kan tilsættes alt, hvad hjertet begærer, hvilket gør den til en fantastisk kage/brød basic.  


Ingredienser: 
Dej
250 g. hvedemel
40 - 50 g. blødt smør
1½ - 2 dl. mælk
1 stort æg
1 tsk. fint salt
½ pk. gær
3 tsk. vaniljesukker


Topping/fyld
2 - 3 spsk. stødt kanel
3 - 4 spsk. farin
½ - 2/3 pk. blødt smør


Det bløde smør hakkes ud i mel, salt og vaniljesukker. Mælken lunes og gæren opløses heri. Opløsningen hældes i dejen og ægget tilsættes. Der æltes grundigt. NB: dejen må ikke være våd som almindelig kagedej, men den skal være mere våd end almindelig brøddej (dvs. klistret). Ælt dejen i ca. 5 min. og lad den stå til hævning et varmt sted i mindst 1 time. Ælt dejen let og placer den i en smurt springform - kagen må godt være lidt flad. 


Forvarm ovnen på 200 grader celsius almindelig ovn. 
Bland fyldet så smørret er helt "let/væk". Duft eventuelt til fyldet - dufter det af kanelsnegl? Hvis det ikke gør, så tilsæt mere af det manglende.
Man kan også blande fyldet ind i dejen, som med kanelsnegle - herved vil man lave en kanelrose-kage. Hvis man gør dette, så pynt med lidt revet mandel.
Smør det bløde fyld ud på kagen i et tykt lag (tyndt hvis du ikke er til for søde sager).
Lad kagen bage midt i ovnen i mindst 20 min.
Fyldet/toppingen vil blive nærmest karameliseret og sprød, når kagen er ved at være/er færdig.
Lad den afkøle i ca. 8 min. ingen servering. Kan serveres med frugt.


Der kan tilsættes nødder, chokolade, bær, frugt osv. til selvedejen - men det må IKKE gøre dejen for klistret/våd. Hvis du derved tilsætter noget flydende/vådt til dejen, så brug mindre mælk. Jeg foreslår, at der tilsættes til kagedejen, for den kan være lidt kedelig - men ikke for meget, da dejen er dejlig luftig.


Dagens Humør: Delvist trist. 

Almindelige havregrynskager

   Her er en lækker opskrift på nogle ikke så sunde havregrynskager, som jeg lavede til min fødselsdag:


Ingredienser: 
Ca. 100g. finvalset eller grovvalset havregryn
50 - 75 g. smør
½ - 1 spsk. hvedemel
2 tsk. vaniljesukker
1 tsk. honning
½ - 1 tsk. stødt kanel
1 tsk. bagepulver - eller over
1 æg (ikke for stort)
100 - 125 g. sukker eller farin


Tag en røreskål og hæld havregrynene i. Smelt smørret (ikke for flydende) og hæld det over grynene. Øg og sukker piskes godt sammen i en anden skål. Hæld det i grynene. Mel, vaniljesukker, kanel, bagepulver og honning blandes sammen (undlad honning eller vaniljesukker hvis du ikke vil have det for sødt). Bland det hele sammen og rør grundigt. 
Forvarm ovnen til 200 grader celsius.
Fordel dejen på bagepapir med en tsk - ca. 1 - 1½ per. kage. Mast dem lettere flad med skeen (lidt større end en 5 krone), men fugt skeen let inden.


De kan drysses let med kanel, hvis dette ikke allerede er tilsat, eller bare for mere smag. Der kan også tilsættes nødder.


Lad dem bage i ca. 8 - 10 min. - indtil kanten er tydelig brun.


Kagerne vil være bløde, når de tages ud af ovnen så pas på! - lad dem afkøle helt.


Dagens Humør: Chokolade-Glad

Lette og mættende havregrynsboller

   Her er en rigtig let opskrift på havregrynsboller til dem, som elsker at snacke:


Ingredienser:
½ L koldt vand
1/4 pk. gær
ca. 1 spsk. groft salt
250 g. grovvalset havregryn eller ca. 200 g. finvalset havregryn (tungere)
300 g. hvedemel


Til de usunde: der kan tilsættes 2 tsk. vaniljesukker, 1 spsk. honning eller rosiner/chokolade.


Vand og gær blandes godt sammen i en stor skål (med måske vanilje eller honning). Havregryn og salt hældes i. Mel sigtes og derefter røres i, til det bliver til en klistret masse. 
Sæt dejen til kold hævning i mindst 8 timer - kan stå op til 5 døgn.
Forvarm ovnen på 200 grader celsius ved almindelig ovn. 
Dejen sættes på en plade med en våd ske.
Pensel let med vand eller æg - der kan også drysses let med groft salt.
De bages i 25 - 30 min. 


Hvis bollerne er for grove, så tilsæt 50 g. mere hvedemel og 50 g. mindre havregryn.
  
Dagens humør: Delvist Glad

Let gammeldags banankage

   Nu har bloggen rundet 400 view - tusind tak til mine små Blomster-Bier.


Her i søndags afprøvede jeg en gammel opskrift på banankage, som gav et super lækkert resultat. Det er ikke den sundeste eller slankeste kage, men yummi er den!


Antal: 8 - 10
Ingredienser: 
250 g. hvedemel
2 - 3 tsk. bagepulver
½ tsk. stødt muskat
150 - 160 g. blødt smør
220 - 230 g. farin
2 stk. æg
3 - 4 modne bananer
½ tsk. salt.
1 - 2 tsk. vaniljesukker
25 - 50 g. mørk chokolade eller hasselnødder


Forvarm ovnen til 170 grader celsius. En franskbrødform á ca. 24 x 12 cm smøres med smør eller margarine og drysses let med mel. 
Mel, bagepulver, muskat, vaniljesukker og salt sigtes ned i en røreskål. 
 Smør og sukker piskes let og lyst i en anden skål. Hertil tilsættes æggene gradvist. De modne bananer moses godt og tilsættes den flydende skål. Rør dejen godt sammen. 
Hertil tilsættes den tørre skål. Rør dejen godt sammen, så den bliver fin. Tilsæt chokolade eller nødder og rør atter. 
Hæld dejen i den smurte bageform og bad den højt i ovnen i ca. 50 min. - til overfladen er gylden og kagen fast. 
Lad kagen afkøle i ca. 5 - 8 min. inden servering. Kagen er god til en kop kaffe eller sur te.
Kan serveres med chokoladeglasur, og der kan bruges almindelig sukker i stedet for farin. 


God fornøjelse :)