Marcipan Muffins

   Her er en god påskeopskrift. Der kan tilsættes en smule gul frugtfarve for at gøre den ekstra påskelignende.
Der kan evt. bruges gule eller orange muffinforme.


Ingredienser:
150 - 175g. ren rå marcipan ODENSE MARCIPAN
120g. sukker
2 stk. store æg.
2½ tsk. vaniljesukker
1 - 2 tsk. stødt kanel
100g. smeltet smør
170g. hvedemel
1 dl mælk
2½ tsk. bagepulver
Pynt: 1 knivspids sukker m. 1 knivspids vaniljesukker og 1 tsk. koldt vand
Evt. hasselnødder eller mandler til pynt


Forvarm oven på 200 grader celsius almindelig ovn.
Pisk æg og sukker luftigt. Tilsæt vaniljesukker, kanel og afkølet smeltet smør. Rør godt rundt. Bland mel, bagepulver og mælk til dejen lidt af gangen. Rør godt rundt så dejen ikke er klumpet.
Skær marcipanen ud i tynde, halve/trekvarte skiver. Bland dette i dejen og rør godt rundt.
NB: er stykkerne for store vil kagerne blive meget tunge.


Fordel dejen i 12 - 15 muffinforme.
Placer formene på et fad, og placer dette midt i ovnen.
Lad kagerne bage i 15 min. og pensel dem herefter med vaniljevandet let. Lad dem herefter stå i 5 - 8 min, til de er gyldne/let brune.
Tag dem ud og lad dem stå i 2 - 5 min. før servering.


Dagens Humør: Afslappet Glad