Pølseret - 4 pers.

Ingredienser:
600 g. fettucini (pasta)
ca. 6 pølser efter eget valg - jeg brugte grillpølser
1 stor ds. tomatpasta
2 dl. madlavningsfløde
ca. 1 stort løg
ca. 1 fedt hvidløg
1 dl minimælk
Salt og peber efter smag

Kog fettuchinien efter anvisning. Andet pasta kan også bruges. Hak løg og hvidløg og steg det i margarinen. Pølserne skæres efter ønsket størrelse og svitses i gryden med løg og hvidløg. Fløde, mælk og tomatpasta hældes ned i gryden. Lad det koge op under omrøring. Herefter krydres efter behov med salt og peber. Man kan tilsætte en snes citron, hvis det smager. Herefter vendes fettucinien i sovsen og serveres varmt (pynt eventuelt med et frisk basilikumblad). Et flute og en simpel salat, som tilbehør, gør retten fuldendt.

Simpel pastaret - herreversion

Her er opskriften på en simpel pastaret med masser af kød. Dette er en vinder hos de fleste drenge!

Ingredienser (2-3 pers.):
300 - 400 g. pastaskruer
1 - 2 fede hvidløg
1 håndfuld cherryblommetomater 
1/4 agurk
½ rød peberfrugt
100 - 200 g. kylling inderfile
Mindst 1 pak. bacontern
1 håndfuld hakkede pølser (efter eget valg).
1 pak skinke i tern
1 lille dåse Tomatpuré 

Oregano
Olie
Salt
Peber
Grøntsagsbouillon
Chili-limekrydderi

Varm ovnen ved 180 grader celsius normalovn. Olier let et mindre fad i bunden eller beklæd med bagepapir. Bland godt skinke og tomatpure i en skål. Fordel i fadet og krydder med oregano. Fadet placeres midt i ovnen og tages ud, når den ønskede sprødhed er nået.

Sæt pastaen over i saltet vand og 1 grøntsagsbouillon. Samtidigt sættes bacon over.

Tag kyllingen og skær den i fine stykker. Skær sener fra. Olier let en pande. Hvidløg moses eller skæres og steges let på panden  (en wok-gryde er ideel). Tilsæt chili-limekrydderi og peber efter smag. Herefter tilsættes kyllingen, der hyppigt vendes til, at der opnås en dejlig gyldenbrun farve.

Pølserne tilberedes som ønsket. Et forslag er at skære brunchpølser småt og stege dem på panden.

Nu skæres grøntsagerne fint. 

Pasta og kød tages ud og stilles hen til afkøling. Derefter blandes de i en stor skål, hvorefter retten serveres.

Bemærk, at retten er meget tung, da det er en rigtig drengeret ;)
God appetit!

Pizzasnegle med skinke

Her er en let opskrift på en lækker frokost!

Ingredienser:
3 dl lunt vand
25 g. gær
500 g. hvedemel
2 spsk madolie
1 tsk salt
½ tsk. sukker

400 g. Pizzasauce
50 - 100 g. revet ost
200 g. revet skinke (kogt)
oregano og hvidløg efter smag

Gøren røres ud i det lune vand. Kom mel, olie, salt og sukker ved. Ælt dejen godt igennem. Kom et viskestykke over skålen med dejen, placer den et varmt sted og lad det henstå i 30 min.
Forvarm ovnen på 200 grader celsius normalovn.
Drys let mel på bordpladen. Rul dejen ud i en stor firkant (ikke for tyndt). Fordel saucen med en kniv. Kom skinken på.
Rul dejen sammen til en lang pølse, og skær den herefter i 1 - 1½ cm tykke skiver.
Kom bagepapir på en bageplade og sæt sneglene herpå. Drys nu med ost, herefter krydderier.
Bag sneglene midt i ovnen i 10 - 15 min.

(Fryseegnet).

Snicker-småkager

Her er en opskrift på lækre snicker-lignende småkager.

Ingredienser:
1 tsk. bagepulver
80 g. blød eller let smeltet margarine
75 g. farin 
1½ tsk. vaniljesukker
100 g. mel
75 g. saltede peanuts
1 - 1½ tsk. smeltet karamel/karamelsauce eller 1 knivspids kanel
50 - 100 g. mørk chokolade.

Forvarm oven til 170 grader varmluft.
Skær nødderne i mindre stykker eller bare del dem i 2. Skær dem ikke for små. Bland margarine, peanuts og farin sammen. Bland mel, vaniljesukker og bagepulver sammen i en anden skål. Ælt det hele sammen grundigt.
Lav nu omkring 15 stk. små kugler på størrelse med en 5'er max. Tryk dem let flade med en ske eller gaffel. 
Fordel dem ud på 2 plader med bagepapir (de flyder ud). Riv mørk chokolade og fordel det på småkagerne alt efter ønskede mængde.
Bag dem i ca. 12 min. - eller til de er lækre brune. 

Kartoffelsuppe

   Her er en let opskrift på en lækker suppe, der mætter.
Ingredienser 3 - 4 personer:
250 - 300g. kartofler (helt store)
½ L. mælk
Max. ½ L. vand
1 - 2 stk. grønsagsbouillon
2 - 3 stk. gulerødder
2 stk. porre


½ - 1 pk. bacon (helst tern)
Brød/flute
Salt og peber


Tilbered baconen, og sæt evt. flute/brød i ovnen.
Skræl kartofler og gulerødder. Skær og skræl porre og sæt dem til vente i en skål med koldt vand.
Tag en gryde og hæld vandet i (ikke for meget). Når det koger tilsættes kartofler og gulerødder. Lad dem koge i ca. 5 - 10 min. og tilsæt så porrer. Lad dem stå med låg og koge, til gulerødder og kartofler er bløde og lette at dele.
Tag gryden af varmen og lad den stå og afkøle i 5 min.
Blend grydens indhold fint. Tilsæt mælk og bouillon.
Under omrøring bringes suppen næsten op at koge. Vær forsigtig, da den let brænder på.
Tilsæt salt og peber efter smag.


Server varm med evt. brød og bacon.

Marcipan Muffins

   Her er en god påskeopskrift. Der kan tilsættes en smule gul frugtfarve for at gøre den ekstra påskelignende.
Der kan evt. bruges gule eller orange muffinforme.


Ingredienser:
150 - 175g. ren rå marcipan ODENSE MARCIPAN
120g. sukker
2 stk. store æg.
2½ tsk. vaniljesukker
1 - 2 tsk. stødt kanel
100g. smeltet smør
170g. hvedemel
1 dl mælk
2½ tsk. bagepulver
Pynt: 1 knivspids sukker m. 1 knivspids vaniljesukker og 1 tsk. koldt vand
Evt. hasselnødder eller mandler til pynt


Forvarm oven på 200 grader celsius almindelig ovn.
Pisk æg og sukker luftigt. Tilsæt vaniljesukker, kanel og afkølet smeltet smør. Rør godt rundt. Bland mel, bagepulver og mælk til dejen lidt af gangen. Rør godt rundt så dejen ikke er klumpet.
Skær marcipanen ud i tynde, halve/trekvarte skiver. Bland dette i dejen og rør godt rundt.
NB: er stykkerne for store vil kagerne blive meget tunge.


Fordel dejen i 12 - 15 muffinforme.
Placer formene på et fad, og placer dette midt i ovnen.
Lad kagerne bage i 15 min. og pensel dem herefter med vaniljevandet let. Lad dem herefter stå i 5 - 8 min, til de er gyldne/let brune.
Tag dem ud og lad dem stå i 2 - 5 min. før servering.


Dagens Humør: Afslappet Glad

Baconmuffins

   Her er en lille og lækker snack til frokosten eller turen. Den er meget let og indholdet kan let erstattes med andet lækkert.


Ingredienser:
300 - 375g. hvedemel (der kan også bruges grahamsmel)
3½ tsk. bagepulver
½ -1 tsk. muskat
1 lille tsk. fint salt
1 - 2 pk. bacon
½ - 1 pk. skinke eller andet kød.
2½ dl. mælk
2 stk. æg M/L
125g. smør
1 knivspids hvidløg
Der kan tilsættes ½ stk. finthakket løg, persille eller en smule grovvalset havregryn.


Oven forvarmes ved almindelig ovn til ca. 210 grader celsius. 
Bacon steges og efterfulgt lades dryppe af på køkkenrulle. Smør smeltes, og hvis det tilsættes løg eller rå hvidløg, steges dette. 
Mel, bagepulver, muskat og salt sigtes ned i en skål. Æg og mælk piskes godt sammen i en anden skål, og det hældes i den tørre skål. Rør godt. Tilsæt nu de resterende ingredienser og rør det sammen, men ikke for længe - den må gerne være lidt klumpet. Fordel dejen i muffinformene, der skal være smurt, hvis det ikke er silikone eller papir. 
De kan pensles med mælk eller æg, hvis dette ønskes. De kan også drysses med grovsalt. 


De bages nu i ca. 20 min. Men brug eventuelt en nål til at se, om de er helt færdige. De tages ud af ovnen og sættes til hvile i ca. 5 minutter. 
Nydes bedst lune. 


Dagens Humør: Stress