Kartoffelsuppe

   Her er en let opskrift på en lækker suppe, der mætter.
Ingredienser 3 - 4 personer:
250 - 300g. kartofler (helt store)
½ L. mælk
Max. ½ L. vand
1 - 2 stk. grønsagsbouillon
2 - 3 stk. gulerødder
2 stk. porre


½ - 1 pk. bacon (helst tern)
Brød/flute
Salt og peber


Tilbered baconen, og sæt evt. flute/brød i ovnen.
Skræl kartofler og gulerødder. Skær og skræl porre og sæt dem til vente i en skål med koldt vand.
Tag en gryde og hæld vandet i (ikke for meget). Når det koger tilsættes kartofler og gulerødder. Lad dem koge i ca. 5 - 10 min. og tilsæt så porrer. Lad dem stå med låg og koge, til gulerødder og kartofler er bløde og lette at dele.
Tag gryden af varmen og lad den stå og afkøle i 5 min.
Blend grydens indhold fint. Tilsæt mælk og bouillon.
Under omrøring bringes suppen næsten op at koge. Vær forsigtig, da den let brænder på.
Tilsæt salt og peber efter smag.


Server varm med evt. brød og bacon.

Marcipan Muffins

   Her er en god påskeopskrift. Der kan tilsættes en smule gul frugtfarve for at gøre den ekstra påskelignende.
Der kan evt. bruges gule eller orange muffinforme.


Ingredienser:
150 - 175g. ren rå marcipan ODENSE MARCIPAN
120g. sukker
2 stk. store æg.
2½ tsk. vaniljesukker
1 - 2 tsk. stødt kanel
100g. smeltet smør
170g. hvedemel
1 dl mælk
2½ tsk. bagepulver
Pynt: 1 knivspids sukker m. 1 knivspids vaniljesukker og 1 tsk. koldt vand
Evt. hasselnødder eller mandler til pynt


Forvarm oven på 200 grader celsius almindelig ovn.
Pisk æg og sukker luftigt. Tilsæt vaniljesukker, kanel og afkølet smeltet smør. Rør godt rundt. Bland mel, bagepulver og mælk til dejen lidt af gangen. Rør godt rundt så dejen ikke er klumpet.
Skær marcipanen ud i tynde, halve/trekvarte skiver. Bland dette i dejen og rør godt rundt.
NB: er stykkerne for store vil kagerne blive meget tunge.


Fordel dejen i 12 - 15 muffinforme.
Placer formene på et fad, og placer dette midt i ovnen.
Lad kagerne bage i 15 min. og pensel dem herefter med vaniljevandet let. Lad dem herefter stå i 5 - 8 min, til de er gyldne/let brune.
Tag dem ud og lad dem stå i 2 - 5 min. før servering.


Dagens Humør: Afslappet Glad